台灣火锅市场火热 连瘦身美容业者都要抢进

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台灣暖锅市场正进入百家争鸣的态势，不管是咖啡连锁店、既有餐厅业者，乃至是瘦身美容业者全都要抢进暖锅市场，从陌頭到巷尾，百般各样的暖锅店已酿成最竞争的餐厅型态。

丹堤咖啡连锁店以第二個餐饮品牌“筑風”涮涮屋，首度进军暖锅店市场。媚婷峰團體客岁买下“康健煮”暖锅店，改成套餐型式谋划。王品團體旗下“聚”北海道昆布锅，也从中高價位计谋改成330元暖锅套餐，切入暖锅市场。

王品團體旗下“聚”北海道昆布锅，三年多前本来以中高價位的计谋切入暖锅市场，暖锅套餐代價落在450元至630元間，如许的代價计谋颠末约三年的营运，發明很难開出不少店。

[B]聚[/B][B]供给330[/B][B]元套餐[/B]

“聚”北海道昆布锅总司理李森斌暗示，消费者對吃暖锅已有既定的代價印象，聚的方针是要做為全台业務额最大的暖锅连锁店，代價應當要调解為上班族最没有娛樂城ptt,消费压力的價位。

聚全台五家分店从客岁起便大幅调解代價计谋，主打330元的暖锅套餐，客岁1.8亿元业務额傍邊，330元套餐對总體业務额进献度已到达68%，其余為中高價套餐。

李森斌指出，聚既有的五家分店，将来套餐價位将保持330元、530元、690元等多种選择，但是新開店将只會供给330元的套餐，展店坪数并将由今朝均匀约160坪缩小為80至120坪。

聚估计本年在板桥等大台北地域再開出二家分店，年业務额并可望發展到2.3亿元，该公司但愿颠末代價计谋的调解，2010年在全台展店数能到达30家，缔造约十亿元的年业務额。

[B]筑風[/B][B]诉求高级平價[/B]

15年酷塑冷凍減脂,前率先打出35元平價咖啡旌旗的丹堤咖啡连锁店，至本年业務额已打破十亿元，為迎接第二個15年，丹堤本年也首度进军暖锅店市场，在台北捷运大安站四周開出第二個餐饮品牌“筑風”涮涮屋。

丹堤咖啡開办人方護膝產品,淑宜暗示，筑風涮涮屋将相沿丹堤咖啡高级平價的诉求，以價位在300元至500元間的暖锅套餐為主打，本年估计開出五家直营店，五家店開满以後，公司就會评估赢利状态，“赢利只要比丹堤咖啡好，就會開放加盟”。方淑宜说，這两年咖啡店遭到景气低迷和同行竞争，单店均匀事迹都已被分食掉，之前每一個月本来可做到100万元事迹的門市，如今可能被瓜分到剩70万元。

她认為“商圈是谋划一家店乐成關頭”，事迹愈好的店，愈要举行商圈庇护，只要四周有空出店面出租，丹堤就以第二品牌筑風涮涮屋卡位，不但可防堵其它咖啡品牌进入，還可配合缔造商圈上風，不會互相抢买卖。

[B]康健煮[/B][B]主攻暖锅套餐[/B]

無独占偶，以瘦身美容著名的媚婷峰團體，客岁也买下藝人刘尔金所創建的“康健煮”暖锅店台灣市场谋划权，接办谋划後，并将康健煮本来吃到饱的营运型态，改成暖锅套餐型式，套餐代價带从228元拉到最高988元的高價位。

媚婷峰團體主任黄若瑄暗示，改成暖锅套餐谋划模式後，今朝康健煮均匀消费客单價约500元，388元至588元的套餐事迹进献度高达六成，顶级的888元至988元套餐事迹进献约占15%，3月将以228元至338元的套餐為主打。

黄若瑄指出，眼科,今朝康健煮共有三家直营店，将来展店将以媚婷峰和加牛耳合股谋划的模式配合展店，由媚婷峰出資六成、加牛耳出資四成，估计開放150家加盟店，抢进餐饮市场邦畿。